院長ブログ

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2021.02.14

気仙沼のフカヒレ

当院のブログをご覧頂き、有難う御座います。
仙台ユナイテッドクリニックです。

今回は「宮城と言ったら?」で思い浮かべる方も多い「気仙沼のフカヒレ」について触れてみようと思います。

気仙沼市は宮城県の北東に位置する太平洋沿岸の市で、三陸海岸の一部を擁する市になります。
気仙沼市はマグロ・カツオ・サンマでは全国有数の水揚げ高を誇り、中でもフカヒレで有名なサメの水揚げ量は日本一になります。
サメの水揚げのうち8割はヨシキリザメというサメになり、多くはマグロと一緒に捕獲されるそうです。これはマグロの延縄(はえなわ)漁業の際に一緒にサメが獲れてしまうことが多いためだそうです。
気仙沼市がフカヒレで有名になったのは水揚げ量もありますが、その加工技術が高いことが挙げられるようです。
サメの身はかまぼこやはんぺんに、骨などはサプリメント、ヒレはもちろんフカヒレ、と捨てるとこがなく、サメを余すところなく利用するところに加工技術の高さ、有名になった理由がうかがえる気がしますね。
ほかにも気仙沼市にはサメにちなんでシャークミュージアムという日本でも珍しいサメ専門の博物館があるようです。水族館というわけではないですが、どんな展示なのか見に行ってみたくなりますね!

お近くまでいらした際にはぜひ仙台ユナイテッドクリニックまでお越しください。
スタッフ・医師も男性のみで安心して受診して頂けます。

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